<p dir="RTL" style="text-align: justify;">نکاتی در مورد ماکروویو</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">فر به دستگاهی گفته می شود که پخت غذا در محیط بسته و دمای یکنواخت در تمامی قسمتها را امکان پذیر می کند.&nbsp; ساده ترین نوع فرها با گاز کار کرده و می توان دمای بین ۱۰۰ تا ۲۵۰ درجه سانتیگراد را تنظیم کرد و دارای چند طبقه برای استفاده بهینه از فضا باشد. پس از تولید مایکروویو و همزمان پیشرفت تکنولوژی فر دستگاههای تولید شد که هر دو قابلیت را داشتند؛ اصطلاحات جدیدی برای این محصولات شکل گرفت که بصورت جمع بندی اینگونه عنوان میشود. <strong>مایکروویو </strong>دستگاهی است که فقط مجهز به گرمکن با اشعه ( امواج مایکرو) و المنت تابشی از بالا باشد<span dir="LTR">.</span><strong>ماکروفر، فر ترکیبی </strong>دستگاهی که تمام قابلیت یک مایکروویو را دارا می باشد و فقط چند نوع حرارت دهی نیز به آن اضافه شده ؛ مثل حرارت سه بعدی ، کانوکشن، فن و گریل از پشت &nbsp;میکروویو که به اشتباه ماکروویو خوانده می شود، از ترکیب دو واژه مایکرو یا میکرو <span dir="LTR">MICRO</span> به معنی (کوچک) وویو<span dir="LTR">WAVE </span>&nbsp;به معنی&nbsp; (تشکیل شده) است و به معنای امواج با طول موج کوتاه و تعداد نوسانات (فرکانس) بسیار بالا می باشد<span dir="LTR">.</span></p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">امروزه در بسیاری از خانه ها و رستوران ها، پختن و گرم کردن&nbsp;<a href="http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/point-about-makroveive-proper-using.html" target="_blank">غذا&nbsp;</a>با دستگاه های&nbsp;<a href="http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/point-about-makroveive-proper-using.html" target="_blank">مایکروفر</a>&nbsp;که بسیار ساده و سریع انجام می شود، جایگزین روش های پخت سنتی شده است، با این وجود، ایمنی پخت غذا در مایکروفر همیشه مورد بحث بوده است. اشعه های مایکروویو، امواج رادیویی با فرکانس بسیار بالا<span dir="LTR"> (2450 MHz) </span>است که در مسیر مستقیم حرکت می کند. ظروف فلزی، اشعه های مایکروویو را به طور کامل منعکس می کند ولی ظروف پلاستیکی و شیشه ای این اشعه ها را از خود عبور می دهد. غذا، انرژی اشعه مایکروویو را به خود جذب می کند، سپس مولکول های آب موجود در آن، به سرعت به تحرک و لرزش در می آید که این لرزش گرما تولید می کند و باعث پخت غذا می شود<span dir="LTR">.</span> ماکروویوها در واقع می توانند یک وسیله کمکی برای آشپزی نیز باشند و در زمان مهمانی که اجاق گاز شما جایی برای پخت غذاهای دیگر را ندارد،&nbsp;ماکروویو به عنوان نیروی کمکی، به یاری شما می آید.</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">&nbsp;<strong>تاثیر مایکروفر بر کیفیت غذا</strong><strong><span dir="LTR">:</span></strong></p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">&nbsp;از آن جا که زمان مواجهه غذا با آب و دمای بالا در&nbsp;<a href="http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/point-about-makroveive-proper-using.html" target="_blank">مایکروفر</a>&nbsp;در مقایسه با روش های پخت معمولی کمتر است، از دست دهی ویتامین ها و مینرال ها نیز در آن کمتر است. ب<strong>ه خصوص ویتامین های محلول در آب هم چون ویتامین</strong><strong><span dir="LTR"> C </span></strong><strong>و</strong><strong><span dir="LTR"> B1 </span></strong><strong>که به حرارت بسیار حساس است، در مایکروفر بیشتر حفظ می شود</strong><strong><span dir="LTR">.</span></strong>&nbsp;مایکروفر این برتری را نسبت به جوشاندن دارد که نشت ویتامین ها به درون آب پخت را به حداقل می رساند و از این نظر شبیه به بخارپز کردن است<span dir="LTR">.</span></p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">&nbsp;<strong>استفاده صحیح از مایکروفر</strong><strong><span dir="LTR">:</span></strong></p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">&nbsp;غذایی که در مایکروفر پخته می شود، ممکن است به طور یکنواخت&nbsp;<a href="http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/point-about-makroveive-proper-using.html" target="_blank">حرارت</a>&nbsp;نبیند و در قسمت هایی از غذا که خوب حرارت ندیده است، میکروارگانیزم های مضر باقی بماند<span dir="LTR">.&nbsp;</span><strong>این که حرارت تا چه میزان به درون غذا نفوذ می کند به ضخامت تکه های غذا، میزان رطوبت و ترکیب غذا بستگی دارد</strong><strong><span dir="LTR">.</span></strong>&nbsp;بهتر است در پخت با مایکروفر غذا به تکه های کوچک تقسیم شود. به طور معمول تولیدکنندگان مایکروفر درآن از صفحه گردان و فن های هم زن استفاده می کنند. توصیه می شود در فواصل پخت، غذا دو تا سه بار هم زده شود<span dir="LTR">.&nbsp;</span><strong>غذایی که از فریزر خارج می شود قبل از قرار دادن در مایکروفر باید به طور کامل از حالت یخ زدگی خارج شود، زیرا آب، بسیار راحت تر از یخ، اشعه مایکروویو را به خود جذب می کند، بنابراین اگرقسمت هایی از غذا هنوز یخ زده باشد، حرارت به طور یکنواخت به غذا نمی ر سد و میکروارگانیزم های مضردر آن باقی می ماند</strong><strong><span dir="LTR">.</span></strong>&nbsp;البته مزیت مایکروفر این است که غذا با خارج شدن از&nbsp;<a href="http://www.beytoote.com/housekeeping/cookery/point-about-makroveive-proper-using.html" target="_blank">فریزر&nbsp;</a>و آب شدن یخ آن، می تواند سریع پخته و سرو شود، بدون این که برای مدت طولانی در محدوده خطر حرارت یعنی 4 تا 60 درجه که دمای رشد میکروب هاست، قرارگیرد<span dir="LTR">.</span></p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">&nbsp;<strong>ظروف مورد استفاده در مایکروفر</strong><strong><span dir="LTR">:</span></strong></p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">فقط از ظروفی که مخصوص مایکروفر است باید در این دستگاه استفاده شود. ظروف پلاستیکی معمولی برای استفاده در مایکروفر مناسب نیست زیرا با حرارت بالای مایکروفر، ساختار شیمیایی این ظروف تغییر می کند و مواد سمی وارد غذا می شود<span dir="LTR">.&nbsp;</span><strong>برای گرم کردن غذاهای چرب، ظروف شیشه ای به پلاستیکی ارجحیت دارد</strong><strong><span dir="LTR">.&nbsp;</span></strong>ظروف فلزی یا دارای روکش فلزی و نیز فویل های آلومینیومی برای استفاده مایکروفر مناسب نیست زیرا اشعه های مایکروفر را منعکس می کند و ممکن است به خود دستگاه نیز آسیب برساند<span dir="LTR">.&nbsp;</span><strong>ظروفی که همراه غذا در مایکروفر گرم می شود برای استفاده در این دستگاه نامناسب است ولی ظروفی که سرد باقی می ماند برای این منظور مناسب تر است</strong><strong><span dir="LTR">.</span></strong>&nbsp;برای آزمایش ظرف شیشه ای مناسب برای مایکروفر، می توان ظرف موردنظر را برای یک دقیقه در آن قرار داد، اگر گرم شد برای استفاده در مایکروفر مناسب نیست، اگر ولرم شد برای دوباره گرم کردن غذا مناسب است واگر سرد ماند برای پختن غذا مناسب است<span dir="LTR">.&nbsp;</span><strong>در ظروف گرد یا بیضی شکل، کناره های غذا نمی سوزد زیرا در این ظروف تمام کناره های غذا به طور یکنواخت حرارت می بیند، ولی در ظروف مربعی شکل کناره های غذا بیشتر می سوزد</strong><strong><span dir="LTR">.</span></strong>&nbsp;ظروف گود، به علت این که سطح تماس بیشتری ایجاد می کند برای گرم کردن غذا در مایکروفر مناسب تر است. برای حفظ رطوبت درون غذا و یکنواخت حرارت دیدن آن بهتر است روی غذا پوشانده شود. اگر بدین منظور از روکش های پلاستیکی استفاده می شود، بهتر است با غذا تماس نداشته باشد<span dir="LTR">.</span></p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">از آنجایی که شما برند سامسونگ را برای تهیه ماکروویو انتخاب کرده اید، بهتر است نکاتی را در مورد این محصول بدانید.</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">یخ زدایی : برای باز کردن یخ غذای منجمد ، فقط کافی است وزن غذا را به دستگاه بدهید. در این صورت دستگاه به طور اتوماتیک ، زمان ، میزان قدرت و زمان توقف را تنظیم می کند</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">گریل : گرمای مستقیم، غذا را به صورت برشته طلایی پخت می کند</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">بخارشوی : به کمک بخار و با استفاده از ویژگی های سنتی بخار ، کار پاک سازی را انجام می دهد. از قدرت بخار برای برداشتن لایه های چربی و کثیفی استفاده شده و در مدت پانزده دقیقه ماکروویو شما تمیز می شود. تنها با فشار یک دکمه کار دستگاه شروع می شود</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">قفل ایمنی کودک : شما می توانید اجاق ماکروویو خود را قفل کنید تا بچه های کوچک قادر به استفاده از آن نباشند. و یا در هتگامیکه دستگاه در حال کار کردن است کودک نتواند درب آن را باز کند</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">بخارپز : مایکرویوهای سامسونگ حاوی ظرف مخصوص آب، سینی بخارپز و استیم دام&zwnj; هستند، که امواج حرارتی آب را به جوش آورده و بخار می&zwnj;کند و بدین ترتیب غذا بخارپز می شود. آشپزی بدین شیوه غذایی مقوی با طعمی لذت&zwnj;بخش و فوق تصور را به عمل می&zwnj;آورد</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">کانوکشن: داشتن کانوکشن به ماکروویو این امکان را می دهد که گرما به طور یکنواخت به اطراف غذا هدایت شده و در نتیجه مادۀ غذایی سریع تر پخته شود ، ولی درون آن آبدار باقی بماند و درنتیجه غذا طعم بهتری پیدا کند.این قابلیت به ما امکان پختن کیک در مایکروویو را همانند فر معمولی ولی با سرعت و کیفیت بهتر می دهد. با استفاده از فن کانوکشن می توان محفظه داخلی را از قبل گرم کرد و سپس قالب محتوی مواد کیک را داخل مایکروویو قرار داد و برنامه پخت را به آن داد</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">جوجه گردان (عمودی) : در ماکروویوها معمولا می&zwnj;توانید 8 سیخ کباب و یا 2 مرغ کامل را همزمان طبخ کنید و این در حالی است که سیستم پخش حرارت به صورت یکنواخت مانع از سوختن یا خام ماندن کباب می&zwnj;شود</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">جوجه گردان (افقی) : در ماکروویوها معمولا می&zwnj;توانید 8 سیخ کباب و یا 2 مرغ کامل را همزمان طبخ کنید و این در حالی است که سیستم پخش حرارت به صورت یکنواخت مانع از سوختن یا خام ماندن کباب می&zwnj;شود</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">توستر: در بعضی از مدلهای ماکرویو سیستم توستر برای تست کردن نان و یا استفاده در کیک پزی و سایر موارد وجود دارد</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">پخت سریع : این نوع پخت به شما اجازه می دهد به طور اتوماتیک هم از امواج ماکروویو و هم از المنت های حرارتی استفاده کنید که غذا در عین حال که سرخ می شود ، آب دار هم باشد. پخت سریع 3 برای غذاهای با حجم زیاد که برای پخت به زمان بیشتری نیاز دارد ، مناسب می باشد مانند انواع رولت ها</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">مدت گارانتی : مدت زمان گارانتی تمامی محصولات سامسونگ ، 18 ماه می باشد ، که با این زمان مدت طولانی ، می توانید با خیال راحت محصولات سامسونگ را خریداری نمائید</p> <p dir="RTL" style="text-align: justify;">مصرف برق : با توجه به تلاش بسیار کارشناسان شرکت بزرگ سامسونگ، در سالهای اخیر، مصرف برق محصولات کاهش چشمگیری داشته بطوریکه در حال حاضر رتبه مصرف انرژی بسیاری از محصولات سامسونگ به درجه آ ارتقا یافته است</p>